Трудовые нарушения

[Marisa]

здравствуйте. Я индивидуальный предприниматель. Подскажите, пожалуйста, что делать в следующей ситуации. У меня год работал человек (оформлен) продавцом, затем он уволился, через три дня я считала точку и обнаружила недостачу. Не знаю на кого думать - на него или на сменщика. Оба отказываются. Я могу по суду или как-то иначе взыскать с них недостачу? Человек, который уволился просто написал заявление и не вышел на работу. Труд. книжка еще у меня. Прошло 3 мес. И может ли он подать на меня заявление, что я не отдаю ему труд. книжку?