Пересчитать зарплату с учетом командировок

[Фенек]

Фирма работает с 2003 года. Восстанавливаю бух.учет за период работы с 2005 года. Зарплата всегда начислялась за весь месяц без больничных и командировок. Раз в два месяца сотрудники направляются в командировку. Зарплату за отработанные дни пересчитала. Вопрос:
1. Суммы, выплаченные сверх начисленной средней зарплаты, планируем оформить премиями. Включается ли эта премия в расчет среднего заработка для командировок? Или есть другой выход?
2. Директор и зам.директора числятся одновременно в двух фирмах (обе на мне). Командировки не совпадают. Как быть с зарплатой?
3. Как посчитать зарплату за месяц, в которой сотрудник направлялся в командировку на субботу-воскресенье? Или просто предоставить отгул в другие дни без пересчета зарплаты (выплачено как за весь отработанный месяц)?