Списание товаров в общепите

[Archi]

Граждане дорогие, помогите разобраться в следующей проблеме:
В нашей организации 2 структурных подразделения - ресторан и гостиница.
Главный бухгалтер оприходовала товары, которые поступают в ресторан у себя в программе, я оприходовал в своей (я бухгалтер-калькулятор), так как выгрузки у нас пока нет. Но за весь период работы ресторана (6 месяцев) у нее не велось их списание (точнее сказать они никак не расходовались). И они хранятся у нее на остатках в программе. Сейчас поставили задачу списать их. Но дело в том, что я оприходовал товар по весу, а она в тех единицах измерения, которые указаны в накладных. Также имеются расхождения в названии товаров у меня и у нее (например, укроп, петрушка у меня идет как зелень, а у нее соответственно укроп и петрушка).
Не могли бы Вы помочь разобраться в следующих вопросах:
1) На основании, каких документов (поступающих от меня) она должна списывать товары?
2) Как быть с расхождением в названии номенклатуры у меня и у нее, и расхождении в единицах измерения?
3) За какой период времени она может списать товары одной операцией?
Также буду очень признателен за любую информацию связанную с данной проблемой.
Заранее благодарю.

[ГЛБ]

Сообщение от Archi

1) На основании, каких документов (поступающих от меня) она должна списывать товары?

на основании калькуляции, надо полагать

Сообщение от Archi

2) Как быть с расхождением в названии номенклатуры у меня и у нее, и расхождении в единицах измерения?

приказом закрепить, что укроп и петрушку считать зеленью, тоже по ед.изм.

Сообщение от Archi

3) За какой период времени она может списать товары одной операцией?

за месяц
P.S. сразу скажу, что в общепите не работаю

[Archi]

Спасибо большое, но по поводу первого вопроса, я полагаю должен быть документ содержащий количество и общую сумму на которую были израсходованы продукты за определенный период времени, к которому прилагался бы документ на подобии отчета о розничных продажах (т.е. количество блюд которые были реализованы и на какую сумму)

[ГЛБ]

Сообщение от Archi

я полагаю должен быть документ содержащий количество и общую сумму на которую были израсходованы продукты за определенный период времени, к которому прилагался бы документ на подобии отчета о розничных продажах (т.е. количество блюд которые были реализованы и на какую сумму)

правильно полагаете, дело в том, что я не знаю точно, какие доки в общепите вы оформляете, по логике дела, то вы все правильно говорите...

[Louisa]

Сообщение от ГЛБ

на основании калькуляции, надо полагать

правильно, я так понимаю нужно провести выпуск продукции, вот на основании продаж и по данным калуляции провети списание

Сообщение от Archi

о дело в том, что я оприходовал товар по весу, а она в тех единицах измерения, которые указаны в накладных. Также имеются расхождения в названии товаров у меня и у нее (например, укроп, петрушка у меня идет как зелень, а у нее соответственно укроп и петрушка).

я бы в этой ситуации перепровела бы приход, а как быть со списанием, это нужно теперь думать применительно к ситуации, н-р если она поставила на приход укроп-3 пучка, а вы укроп 0,1кг, тут уж вы договаривайтесь как выходить из ситуации. А в дальнейшем определитесь, приход и калькуляция должны строго соответсвовать по номенклатуре и ед.измерения.

Сообщение от Archi

За какой период времени она может списать товары одной операцией?

если вам это нужно сделать только для того, чтобы привести в порядок учет и добиться соответствия учетным данным в программе фактическому наличию-то хоть за какой период.

[Louisa]

Сообщение от Archi

Спасибо большое, но по поводу первого вопроса, я полагаю должен быть документ содержащий количество и общую сумму на которую были израсходованы продукты за определенный период времени, к которому прилагался бы документ на подобии отчета о розничных продажах (т.е. количество блюд которые были реализованы и на какую сумму)

за каждый день распечатывается выпуск продукции, где содержится наменование блюда, цена, сумма. На основании этого документа по калькуляции списываюся продукты со склада