База стройматериалов в селе. Нужна помощь.

[МикроСпекулянт]

Ситуация следующая.
В селе открывается база строительных материалов.
Физическая структура следующая:
- собственно, магазин (помещение), где происходит реализация (розница) мелких предметов (гвозди, болты и тд.)
- складские помещения (расположены отдельно от магазина), где происходит отгрузка крупногабаритных товаров (доски, металл и тд.)
Расчеты за покупки происходят в магазине. Работа без ККТ и расчетного счета.

Форма - ИП. Планируется ЕНВД. Помещение магазина (торговый зал) - часть жилого дома. Дом и земля в собственности ИП.

Вопросы:
- помещение магазина состоит из нескольких помещений (план БТИ в наличии), как правильно оформить поэтапное увеличение торговой
площади для ЕНВД (сначала один торговый зал, потом второй и тд.)?
- учитываются ли складские помещения при расчете ЕНВД? Если да, то, как этого избежать?
- очень не хочется "раздувать" штат. Как правильно оформить некоторых сотрудников по договорам?

Дополнительный вопрос: сосед (физ.лицо) производит добротную продукцию для дачников (к примеру, лавки). Как ИПешник может
продавать его продукцию? Возможно ли, такое?

Заранее благодарен всем ответившим. Буду рад любым мыслям, рассуждениям на данную тему.