Товар после пожара (какие документы должны оформляться?)

[IvPetr]

Специалисты! Помогите пожалуйста!

К нам предъявляет иск предприниматель о возмещении ущерба, причиненного повреждением товара в его магазине в результате возгарания, произошедшего по вине нашего и др. несовершеннолетних детей. (Это недоказано, но вопрос в другом).

В исковом заявлении указана просто нереальная сумма ущерба для малюсенького деревенского магазинчика - около 100 тыс. руб.

Доказательство суммы ущерба в исковом заявлении - "Акт Описи товаров, не подлежащих реализации", составленный предпринимателем и двумя продавцами (его родственниками)

Вопросы: 1. Наверняка существует единая форма документации в подобных случаях. Если да то какие документы должны составляться
2. После "Акт Описи товаров, не подлежащих реализации" ведь должно было приниматься какое-либо решение - об уценке, об уничтожении и т.п., что также, видимо, должно отражаться в соотвествующих документах.

Буду очень благодарна за ссылки на нормативно-правовые документы. Спасибо!