Суммированный учет рабочего времени в рознице!

[ОльгаСК]

Здравствуйте!
Перерыла интернет по суммированному учету,но практических примеров под себя не нашла...?можно на примере:
маленький продуктовый магазин(ООО на ЕНВД)работает 13часов без обеда(хотим перейти на 12часов),2 продавца оформлены на 40час.раб.неделю по основ.месту работы,директор на непол.раб.день по ТД 20час.в неделю+Совмещение доп.соглаш. к ТД ему сделали продавцом на его часы работы за доплату
Как лучше составить оптимальный график и какой метод выбрать для удобства начисления в 1С,а также по возможности без сверхурочных,так как это наш семейный бизнес и я заинтересована в экономии средств)))?!
П.С.вообще при Украине не сталкивалась с суммир.учетом,поэтому в общем понятно,но в деталях полный завал(((пока начисляю повременно,каждый месяц я так поняла можно составлять новый график и утв-ть приказом,в ПВТР прописать,что работают по графику,так как в ТД прописаны суб,вос выходной,но по графику их нет(((,как с этим всем быть???помогите,плз,все это разгрести