применение упрощенки 15%

[аурелия]

Здравствуйте. у меня ИП.
оквед сейчас 52.6 (розничная торговля пластиковыми окнами) налогооблажение - енвд

Планирую открыть производство пластиковых окон -оквед 25.23

и хочу перейти на упрощенку. как это правильно сделать и какие расходы можно учитывать для упрощенки 15%? (аренда помещения, покупка оборудования, закупка пластика и стеклопакетов) и как это учитывать?

также - как проводить расчеты с клиентами (кассового аппарата нет и не хочется) обычно покупатели рассчитываются налом - как это проводить по бухгалтерии?

или оставить продажу на енвд ,а производство на упрощенке? но тогда как все это проводить по бухгалтерии, я же не могу закупать окна у меня самой.

помогите пожалуйста разобраться, напишите подробно, пожалуйста!!!