Производственное предприятие на УСН. Учет!

[Дарья П.]

Здравствуйте, помогите пожалуйста. Есть предприятие на УСН по производству бутербродов, также они сами продают свои бутерброды. Прошлый бухгалтер очень сильно запустила весь учет и сейчас там полный бардак(( нужно привести все в нормальное состояние. Учет хотим вести в 1с 8.3, до этого использовали 1с 7. Вопросы:
1. Как будут выглядите проводки по производству?
10/60 - закупили сырье
20/10 -передали в производство сырье ( каким документом оформляется в 1с 8? Требование-накладная же не пойдет?)
43/20 - поступила готовая продукция на склад (каким документом делается в программе?)

2. далее идет продажа бутербродов. Скажите затраты по продаже бутербродов учитывать на сч.26 (УСН ЖЕ НЕ ИСПОЛЬЗУЮТ СЧ.44?) или можно и расходы по продажам, зп офисных сотрудников и т.д. Учитывать на сч.20? Можно ли ВСЕ расходы фирмы списывать на сч.20?

3. И еще выяснилось, что бухгалтер никогда не платила авансовые платежи по УСН ( доходы-расходы об'ект). Как теперь быть??? Как это можно исправить теперь?((