Агентский договор

[Дамочка]

Всем добрый день.
Столкнулась с вопросом, который никак не могу понять и разобрать.
Мы на УСН. Мы являемся агентами по агентскому договору.
Продаем апельсиновый свежевыжатый сок.
Но мы не только по агентскому договору это делаем, это еще и является нашей основной деятельности.

И так.
В конце месяца мы смотрим, сколько на точке было продано сока, сколько потрачено на сырье и доп расходы. Агентское вознаграждение - 20% от продаж. Все суммируем расчитываем и получаем сумму, которую мы должны перевести принципалу.

Я не совсем понимаю как отразить это в учете.

Так как этот сок у нас и основная деятельность.. То в течении месяца мы не знаем сколько уйдет сырья и материалов...
Грубо говоря мы у поставщика покупает 20 000 кг апельсинов, и только по результату месяца мы знаем, что 350 кг пройдут по агентскому договору.

Как все это правильно отразить в учете и в 1С?

Кроме того, не могу понять... расходы понесенные на покупку сырья для принципала не относятся к облагаемым в УСН? да?

Помогите разобраться... в интернете слишком разрозненная информация, не могу собрать все в оедино