Розничная торговля по образцам

[Tan43]

Просвятите, пож. У нас розничная торговля на ЕНВД (физический показатель-площадь торгового зала), ККМ не применяем. Иногда покупатель заказывает нужный ему товар и оставляет аванс. Во-первых, каким образом оформить заказ? Во-вторых, какой документ выдать на аванс. Заказ и аванс должны быть адресными, т.е. должны мы спрашивать ФИО покупателя? Также, если расчет производится картой, какой документ выдаем по оплате и как потом идентифицировать поступление денег из банка, если в банке могут предоставить только последние четыре цифры карты и все? Спасибо.