Онлайн касса у ИП - выплаты из выручки

[Lem@n]

Готовимся вводить онлайн кассы у ИП ( розница на ЕНВД). Я сейчас на стадии изучения расхода наличной выручки при онлайн кассах. Правильно ли я поняла, что
1. Лимит остатка в кассе мы можем не устанавливать
2. Из наличной выручки могу выплачивать зарплату работникам, расчеты с поставщиками, тратить на хозяйственные и личные нужды ИП.
3. Сдавать выручку в банк когда и сколько захотим, но можем и не сдавать вообще.

Нужно ли где-то отражать куда и на что мы потратили наличную выручку?
И еще отдельный вопрос по поводу ограничения расчетов в 100т.р. Что значит по одному договору не больше 100 т.р.? Всего по договору или в день по каждому договору? В общем, в этих вопросах полный "чайник"!
На памяти только смутные воспоминания по этим расчетам из укр.законадательства.