ЕНВД и НДС.

[Arimanta]

Я ИП, вид экономической деятельности "деятельность прочего сухопутного транспорта". В налоговой мне объяснили, что по нормативным документам мой вид деятельности относится к перечню с обязательной отчетностью ЕНВД (упрощенку мне взять не позволили).
Вопрос:
1. Включается ли в стоимость моих услуг НДС или оформлять документы "без НДС"?
2. Бухгалтерия заказчика услуги требует с меня документ, подтверждающий, что я работаю "без НДС". Имеют ли они на это право и зачем им нужен такой документ? Бухгалтер утверждает, что все организации предоставляли им такой документ.
3. В налоговой сказали, что таких документов и/или справок они не выдают. Где тогда организации берут этот документ?
Подскажите пожалуйста, заранее благодарна. Удмуртская республика, г. Ижевск (если это имеет значение)