Какие подписи взять с уволенного?

[0xBA0BAB]

Здравствуйте, многоуважаемые!

Решил я какое-то время назад выйти из тени, официально устроить сотрудника. Устроил. Много нового для себя открыл с т.зр. отчетности.
Теперь человек желает уволиться. Фактически он сейчас не работает. Нужно вот зайти заявление забрать, трудовую книжку отдать, остатки з/п выдать.

Я, пардон, раздолбай в том смысле, что решительно некогда разобраться в тонкостях учета...

Суть вопроса:

Какие отчетности я должен куда сдать по окончанию текущего года? Какие бумаги у меня должны быть, какие сейчас подписи взять с увольняемого?

Оставлял вопрос с отчетностью на потом, просто удерживал НДФЛ, платил в ПФ и ФСС. Ну и сдавался в ФСС. А ведь до 30 марта (вроде бы) нужно сдать какую-то отчетность в ИФНС и в ПФ... С ФСС как бы вопросов нет.
Насколько я знаю, нужно сдать НДФЛ-2 (?), и иметь платежные ведомости по выплате з/п с подписями сотрудника. Поскольку расчет велся наличкой (не криминал?), то, по-видимому, нужны еще РКО (а тут вроде как кассовую книгу на спецрежимах я не обязан вести?).

Что я упустил? Какими еще бумагами надо запастись, чтобы к моменту, когда придется готовить отчетность за год, не кусать локти, что в свое время подписи не взял все необходимые? Иными словами, окончательно расставаясь с сотрудником, какие документы ему дать подписать задним числом? Сотрудник не против