Отвечу на вопросы по 1С Зарплата и Кадры 7.7

[Полянская]

raus, эти записи означают, что сотрудник был переведен документом "кадровое перемещение" на график работы, который предусматривает работу (и доплату за вечернее время), даже если фактически в табеле вечерних не было и они не оплачивались.

Посмотрите в истории (справочник "сотрудники"-история) кадровые перемещения с 01.09.09 и 29.02.10, в них "графики работы".
Справочники-графики работы, выбрать используемый график, открыть.
Посмотрите, заполнены ли календари учета рабочего времени:
- отработано всего,
- в вечернее время,
- в ночное время.

Если сами календари вечернего и ночного времени указаны, но не заполнены, записи у сотрудника будут, но в табеле вечерние автоматом заполняться не будут.
Если они не нужны по графику работы сотрудника, можно удалить из календаря.
Или сотрудника перевести на соответствующий его сменам рабочий график.