Выбор системы налогообложения для ИП

[Pitac]

Собираюсь открывать ИП, заниматься предполагаю перевозкой грузов по России (т.е. быть перевозчиком). Сам имею образование технического характера в сфере IT, поэтому в "бумажках" не силён, но быстро учусь... Думаю 2-4 человека иметь в штате остальных нанять по договорам. Все сотрудники будут работать на личном грузовом транспорте. Оплаты от клиентов планирую получать через нал. и б.нал. без НДС на р\с.
ОКВЭД 63.40 Организация перевозок грузов.
1) Вопрос какую систему налогообложения выбрать (ЕНВД, патент, УСН доходы, УСН доходы -расходы)?
2) По каким договорам принимать наёмных водителей с личными А\М и как расчитывать выплаты\налоги?
3) Какие документы нужно вести, сдавать (после начала деятельности) в контролирующие органы?