Бух учет не вели но при этом выпускали продукцию и продавали

[сАнжела]

Здравствуйте. Пришла в организацию работать. Бух учет не вели но при этом выпускали продукцию и продавали, пришло время отчитаться. Как правильно отражать расходы материалов если нет начальных остатков?
списывать материалы по калькуляции задним числом? при том что остатков нет на сегодня
или списывать по калькуляции только те материалы на которые есть документы поступления.
дело в том что большинство материалов брали из остатков прошлых лет которые в программе не вели.