Учет в кафе. Просьба помочь новичку

[Dolly]

Сообщение от ptihka

Ну и раз в месяц приходила девочка, которая обслуживала Айку и выгружала из неё в 1С.

...и формировались проводки д-т 90, кр-т 43...И автоматически списывалась номенклатура, которая на 43 висела?
А с остатками что делали? Ну допустим Д-т 43 осталось 5000 руб (2 непроданных торта). Как с ними поступали?