Как вести учет?

[dolgow313]

Здравствуйте, уважаемые форумчане! Необходима не столько помощь, сколько совет, личный опыт.
Есть небольшая торговая точка, реализующая большое количество единиц продукции ежедневно. Сейчас пользуюсь Excel'ем, где учитываю только поступление выручки от реализации, т.к. зафиксировать выбытие каждой единицы товара физически невозможно.
Можно ли с помощью автоматизированных систем вести учет в таком случае(1C, Бухсофт и т.п.)? С поступлением продукции все понятно, а вот с продажами нет...
Ассортимент торговой точки составляет 800 наименований продукции. Сейчас учет ведется примерно таким образом:
Остаток товара на нач.пер.(инвентаризация) + Поступление - Выбытие(Реализация) = Остаток товара на конец пер.(инвентаризация)
Отсюда, для того, чтобы выявить Выбытие (реализацию) товара необходимо:
Остаток товара на конец пер.(инвентаризация) - Остаток товара на нач.пер.(инвентаризация) - Приход = Выбытие (Реализация)
При этом остатки товара по инвентаризации берутся в общей сумме (Цена*кол-во), а не постатейно по каждому наименованию.
Как я понимаю, здесь необходимо знать остатки именно по каждому наименованию раздельно? Т.е. общей суммой остатка товаров, выявленной по итогам инвентаризации, пользоваться здесь уже невозможно?