Формирование книги продаж 1С 8.0

[Catrin]

на предприятии учет ведется в 1С 8.0. Есть Столовая и Буфет. Приходным кассовым ордером их оформляют операцией Прием розничной выручки. Проводки следующие:
Дт50.01 – Кр90.01 (приход выручки);
Дт 90.03 – Кр68.02 (НДС с розницы).

Но в книгу продаж эти выручки не попадают и теряются.

Возможно, проблема в проводках, но использование напрямую 62 счета для нашей бухгалтерии нежелательно, т.к. работа столовой и буфета не является основной деятельностью предприятия.
Возможно для этого нужно еще оформить счет-фактуру, но тогда на какой счет?