Недостачи и излишки ежедневно. Что делать?

[Анн@]

Оптовая торговля продуктами без склада. Утром машина загружается на складе у поставщика и развозит продукцию по торговым точкам. Продукция, скажем, мясо в ассортименте, в коробках с разным весом (7.698кг, 6.357 кг и т.п.). Поставщик выписывает накладную на общий вес. При реализации по торг. точкам выписываются накладные в каждую из них.
В итоге за день то ли из-за ошибок при отгрузке, то ли еще где, общий вес отгруженной продукции не сходится с весом полученной. Получается наименований 10 не сходится, что-то вылезает на остатках, чего-то не хватает, чтобы выписать расходную накладную.
Что делать, ежедневно приходовать излишками по 10-20 грамм одних наименований и списывать в недостачу другие? Так можно? И какие проводки делать?