Выдача займа физическому лицу

[laro]

Уважаемые форумчане нужна Ваша помощь!!!!
ООО выдало процентный займ частному лицу ( не работнику) на год в сумме 400 тыс. руб через кассу организации. В данный момент это физическое лицо является Ответчиком в суде по моему Иску.
В суд Ответчиком предоставлены только Договор займа, Договор залога имущества( в качестве обеспечения) и акт приема-передачи заложенного автомобиля(все документы с существенными разночтениями по тексту.....не стыкуются).
1) Подскажите пожалуйста, какие документы при выдаче займа наличными через кассу (400 тысяч руб.) должна оформить бухгалтерия Займодавца.
2) Как в бух. и налоговой отчетности ( на бумаге)должна отразиться сумма займа и налоги уплаченные с процентов по займу.
3) Какие неоспоримые документальные доказательства должен предоставить Ответчик в суде, что бы я как Истец по данному делу не заподозрила Ответчика в безденежности или подложности документов.
Я сама в своей практике не сталкивалась с займами, поэтому прошу консультации. Заранее спасибо.