Бухучет в столовой

[Лёнка]

Добрый день! Помогите пожалуйста советом!
У нас в организации столовая является подразделением,питаются в ней только наши сотрудники, в счет заработной платы. В столовой ведутся ведомости на каждого работника и по итогу месяца передаются в бухгалтерию.
Подскажите пожалуйста,какие проводки нужно делать чтобы списывать суммы за питание из заработной платы.
И еще один вопрос, как правильно сделать наценку на продукты питания,которые приобретаются в столовую.
В каких операциях проще и удобнее делать все эти проводки и в какой последовательности?
Раньше учет велся безобразно, получалось что списывались только суммы из зп работников,а все остальное висит на разные счетах и совсем друг с другом не связано....
Заранее большое спасибо за ответ!