Списание товаров в общепите

[Archi]

Граждане дорогие, помогите разобраться в следующей проблеме:
В нашей организации 2 структурных подразделения - ресторан и гостиница.
Главный бухгалтер оприходовала товары, которые поступают в ресторан у себя в программе, я оприходовал в своей (я бухгалтер-калькулятор), так как выгрузки у нас пока нет. Но за весь период работы ресторана (6 месяцев) у нее не велось их списание (точнее сказать они никак не расходовались). И они хранятся у нее на остатках в программе. Сейчас поставили задачу списать их. Но дело в том, что я оприходовал товар по весу, а она в тех единицах измерения, которые указаны в накладных. Также имеются расхождения в названии товаров у меня и у нее (например, укроп, петрушка у меня идет как зелень, а у нее соответственно укроп и петрушка).
Не могли бы Вы помочь разобраться в следующих вопросах:
1) На основании, каких документов (поступающих от меня) она должна списывать товары?
2) Как быть с расхождением в названии номенклатуры у меня и у нее, и расхождении в единицах измерения?
3) За какой период времени она может списать товары одной операцией?
Также буду очень признателен за любую информацию связанную с данной проблемой.
Заранее благодарю.