ИП на УСН доходы минус расходы

[SNU]

в том то и дело, что все физ лица, которые работают, шабашнички. Деньги взяли, никаких документов и т.п. не предоставляют, по документам их не провести. Вроде бы и договор аренды есть, аренду платили и тоже не показать в расходах ,никаких расписок и т.п. нет. Вроде бы и расходы есть, но документов по ним нет. Вот и пришлось закрывать такой бизнес. А как расходы показать все ещё не понятно. Хотя может кто-то знает как можно за выполненные работы поставить в расход ???