выплата зарплаты в 1с8.

[Ян@]

По первому вопросу не совсем мне понятно ... уточните какую операцию РКО вы используете (там их две для выплаты з/пл).
По поводу банка все перемещения касса-банк-касса оформляются только по кассе (это конечно если без участия 57-го счета).
Чтобы увидеть в банковской выписке реальные обороты и остаток достаточно установить дату выписки (вверху см. строка Организация-Банк.счет-Дата...) - в данном случае строки с документом не будет, но в оборотах сумма отразится, ну и естественно повлияет на остаток на конец дня.