Резерв по сомнительным долгам.

[Союз]

Здравствуйте! Пожалуйста, если кто сможет, разъясните, у меня образовалась просроченная дебиторская задолженность (Более 3-х) лет, резерв на списание не создан, не прописан в Уставе, относимся к малым предприятиям (ООО). Хочу дать проводку Дт 91.2 Кт 62 на всю сумму. Организации просто нет (испарилась), ни каких писем не писали не к кому предъявить. Можно правда формально написать письмо по адресу указанному в договоре, но думаю, что вернётся с отметкой почты об отсутствии ООО.
Вопрос:
1.Если я всё правильно понял, то какие документы приложить (собрать) к проводкам.
2.Не повлияет ли моё письмо на продление срока отсчёта для учёта безнадёжного долга.
3.И надо ли держать два последующих года по истечению 5-ти лет на за балансовом счёте 007.
Благодарю!