Учет в общественном питании (ресторан)

[sivdan]

Добрый день!Я бухгалтер-калькулятор, веду складской учет в StoreHouse.У нас УСН, но при этом в учетной политике прописано, что бухгалтерский учет вести в полном объеме. Какими первичными документами оформлять движение МПЗ?С одной стороны это вроде бы М-4,М-17 и т.п., с другой существуют унифицированные формы по учету операций в общественном питании, такие как: калькуляционная карточка, план-меню и т.п.
Предыдущий бухгалтер распечатывала товарный отчет за месяц, расходные накладные и комплектации, внутренние перемещения. Как быть?

[sous]

Сообщение от sivdan

с другой существуют унифицированные формы по учету операций в общественном питании, такие как: калькуляционная карточка, план-меню и т.п.

и есть еще приказ об учетной политике, в котором вы можете прописать применение для учета формы которые вы считаете нужными

[sivdan]

А если в учетной политике этого нет, то что тогда?

[sous]

тогда написать

[sivdan]

Спасибо за помощь

[mromanova]

Здравствуйте!
Подскажите пожалуйста, как заводятся технологические карты на блюдо в программу (1С УСНО), так что бы при реализации определенного блюда списывались составляющие этого блюда?

[Впервые главбух]

mromanova, ТТК заводятся в программу 1С Трактир, в остальных версиях 1С такой возможности нет

[mromanova]

Спасибо

[Entry]

Здравствуйте,

Общественное питание - это отраслевой специфический учет. Без карточек не рассчитаешь, сколько ушло сырья на порцию, а без отчета - сколько порций ушло, без утвержденного меню тоже никак итд.
Я бы рекомендовала придерживаться именно специальных форм, а не общих. М-4, М-17 можно для хоз и канц товаров применять.
В настоящий момент Организация вправе разработать и применять свои формы учета, не обязательно унифицированные. Закрепив их в своей Учетной политике.