Учёт в пищевой промышленности...

[Город Ветров]

Есть ИП, который начинает деятельность по изготовлению и реализации суши, роллов (пищевой промышленностью это можно назвать? )))
И есть бух, который никогда не имел опыта учета в этом сегменте. То есть я )
Как думаете, стоит браться? Обороты небольшие предполагаются, но слово "калькуляция" меня уже пугает (

[Город Ветров]

Может кто сейчас заметит мою темку? ))

[Larky]

Сообщение от Город Ветров

слово "калькуляция" меня уже пугает

А чего там калькулировать для ИП? Не он же один занимается такой продукцией, цены в этом сегменте рынка уже установились, вот на эти цены и ориентироваться... Бухучет вести ИП еще пока не обязали...

[Город Ветров]

Larky, ой, всё так просто оказывается? а как вносить расходы в КДиР? вот купили продукты для изготовления суши, как списывать эти продукты? как определить, пошли они все сразу или только часть в производство, реализованы ли в итоге все суши, произведенные их этих продуктов, или только часть их, вот этот момент внесения в книгу как определять?

[ЛРК]

Сообщение от Город Ветров

как списывать эти продукты?

У этих суши-роллов наверняка есть рецептура. Если четкой рецептуры нет, делайте так: несколько раз "с комиссией" проверяйте, сколько чего из чего выходит, запротоколируйте, и спрячьте в сейф. Копию отдайте повару или кто там у вас готовить будет.
Далее.
Реализация суши (как звучит-то!) как будет проходить?
В идеале, должно быть так:
Повару отпустили столько-то риса, столько-то рыбы и прочих составляющих. По накладной. Он из них приготовил столько-то филадельфии, столько-то роллов с тунцом и всякого прочего. Записал в книгу. В конце дня столько-то протухло, столько-то упало на пол, столько-то не получилось-не получилось-не получилось. А столько-то просто не продали. Опять же записываем. (И контролируем! А то вдруг повар их себе в карман решил взять, а сам записал, что испорчено)
Калькуляция тут - нестрашная штука, на самом деле. Если обороты не большие, то можно взяться. Главное, вначале учет наладить, чтоб потом ничего искать не пришлось.

[Город Ветров]

ЛРК, спасибо!