Продажа напитков в розлив

[Игорь51]

Я начинающий бухгалтер, поэтому вопрос от дилетанта. Ситуация: покупаю 2шт. канистры кваса по 5л., всего 10л. Ставлю на склад на учет 2 шт. канистры. Продаю со склада в розницу квас по стаканам (по порциям) по 200гр.(0.2л), т.е. 50 порций. Вопросы:
1. Как лучше вести бухгалтерский учет кваса в шт. канистр, или в шт. порций? (или в литрах?), достаточно ли оприходовать и списать только две канистры?
2. В какой момент списывать канистру со склада: в момент её вскрытия(т.е. продажи первой порции из этой канистры) или в момент её опорожнения?
3. Что делать, если учет в целых канистрах и на конец периода канистра продана не полностью?
4. Как считать остатки, если учет в порциях и на момент инвентаризации канистра вскрыта, причем сухой вес тары неизвестен?

[Среда]

1. Лучше оприходовать в литрах и продавать в литрах. Но в зависимости от ваших целей и задач. Для чего и какой вам нужен учёт. Можно и канистрами.
2. Опять же зависит от организации учёта. Будет ли у вас помимо основного склада ещё некий розничный или нет.
3. Списать 0,98 (любая цифра) шт канистры
4. Узнать сухой вес тары. Или на глазок ))

[Игорь51]

Спасибо!
Не плохая идея списать 0,98 шт. канистры. Я и не предполагал, что так можно

[vsv-boss]

Сообщение от Игорь51

1. Как лучше вести бухгалтерский учет кваса в шт. канистр, или в шт. порций? (или в литрах?), достаточно ли оприходовать и списать только две канистры?

Если не заморачиваться с расчётом и утверждением калькуляции одной порции отпускаемого кваса, то лучше выбрать те единицы учёта в которых ведётся продажа. И тогда все остальные вопросы отпадут сами собой.
В вашем случае лучше вести учёт в единицах объёма.

[vsv-boss]

Сообщение от Игорь51

4. Как считать остатки, если учет в порциях и на момент инвентаризации канистра вскрыта, причем сухой вес тары неизвестен?

Инвентаризировать остатки путём пересчёта фактического количества. Например мерником перелить из одной тары в другую... Если при этом продукт испортится, то списать этот остаток сразу в брак.

[Игорь51]

Тогда проще остатки сразу слить в конце периода. Всё равно испортится, так еще пачкать дополнительную тару и бегать с мерником. Всё равно спасибо за совет!

[dasey]

Какой системой учета вы пользуетесь? У меня магазин разливного пива, пользуюсь Poster, склад вести очень просто. Есть ингредиент «Пиво» с единицей измерения «литр», который приходит в кегах, а продаю по 0.5/1л. Один раз создал фасовку Кега = 30л, делаю поставки в кегах, а приходуется и списывается со склада в литрах. Так проще потом проводить инвентаризацию. + все данные выгружаются в 1С.