Исправляем накладные - мучительно и трудно

[ТЕА]

Здравствуйте, коллеги! Поделитесь опытом. производственное предприятие, изготовили колбасу, отгрузили. Приехали в магазин, и опа!
магазин начинает править вес в наших накладных, причем по своей какой-то табличке. Как я понимаю, у них там забиты проценты усушки, утруски в зависимости от вида нашей колбасы, т.е. полукопченная меньше высыхает, вареная больше.
Вопрос. Каким образом организовать учет, чтобы эти списанные магазином граммы, с нашего склада готовой продукции уходили, но
в дебиторку магазина не вставали. Если тупо переправлять накладные,
то вешаеи эти граммы на недостачу на МОЛ.
Коммерческая служба предлагает настроить весы на две цифры после запятой (сейчас учет ведем до тысячных), мне не очень нравится, так как сырье приходуем до тысячных, производство до тысячных, соответственно и на СГП отгружаем до тысячных.