Реализация продуктов в ресторане

[л.м.]

1. Оприходовала продукты 10/1 - 60/1, 10/1 - 71
Переданы продукты в производство 20 - 10/1 по требованию-накладной
Пока продукты в оптовых ценах, дальше должна быть готовая продукция и наценка, Какие проводки и как их сделать в 1С 8, Дело застопорилось, помогите.
2.Из бара - выручка в 1С8, по умолчанию выдает счет затрат 62, но ведь это же реализация?